В современной сфере общественного питания успех зависит не только от качества блюд и сервиса, но и от продуманной обстановки. Одним из ключевых элементов интерьера, влияющих на комфорт гостей и рентабельность предприятия, являются столы. Неправильный выбор мебели может привести к снижению оборачиваемости посадочных мест, жалобам посетителей или повреждению имущества. В этой статье мы расскажем, какие столы необходимы для предприятия общественного питания, как выбрать их под конкретный формат заведения и избежать типичных ошибок.
Почему выбор столов критически важен?
Столы — это не просто функциональный элемент интерьера. Они напрямую влияют на:
- Комфорт гостей: удобство посадки, пространство для блюд и личных вещей.
- Эстетику помещения: столы задают тон всему дизайну.
- Экономику бизнеса: износостойкость и простота ухода сокращают расходы на обслуживание.
- Планировку пространства: правильные габариты позволяют оптимизировать количество посадочных мест.
Более 60% посетителей обращают внимание на качество мебели при выборе места для посещения. Поэтому инвестирование в правильные столы — это не трата средств, а вклад в лояльность клиентов и прибыль.
Основные типы столов: что нужно знать
Обеденные столы: основа любого помещения
Это классические столы для зала, где гости принимают пищу. Их особенности:
1. Высота: стандарт — 75–80 см (соответствует высоте стульев 45–50 см).
2. Форма: прямоугольные, круглые, овальные, квадратные.
3. Размеры:
- На 2 человека: 70–80 см в ширину.
- На 4 человека: 120–150 см.
- На 6–8 человек: 180–220 см.
Совет: Для небольших помещений выбирайте модульные столы, которые можно комбинировать. Например, два стола 80×80 см легко соединяются в один на 6 человек.
Стойки и высокие столы
Идеальны для баров, кофеен и зон ожидания:
- Высота столешницы: 105–110 см (требуются табуреты высотой 75 см).
- Материалы: устойчивые к влаге и царапинам (нержавеющая сталь, акрил, ламинат).
- Дополнения: встроенная подсветка, полки для хранения.
Пример использования: В кофейнях высокие столы увеличивают время пребывания гостей, повышая средний чек.
Банкетные столы: для мероприятий и больших компаний
- Особенности: складные или раздвижные конструкции, компактное хранение.
- Где применяются: помещения для торжеств, залы с возможностью проведения мероприятий.
- Популярный формат: столы-трансформеры (например, из четырех квадратных собирается прямоугольный на 20 человек).
Уличные столы: для открытых площадок
Требования:
- Устойчивость к ультрафиолету, дождю и перепадам температур.
- Легкость перемещения (например, модели на колесиках).
- Материалы: алюминий, композитная древесина, стекло с защитным покрытием.
Совет: Выбирайте столы с отверстиями для зонтов — это повысит комфорт в солнечные дни.
Дополнительные зоны: столы для ожидания и экспресс-заказов
Стойки для заказа: компактные (60–70 см в высоту), часто с подсветкой меню.
Столы в холле: небольшие, эргономичные, для 2–4 человек.
Критерии выбора столов: 5 ключевых параметров
1. Материал столешницы — баланс между эстетикой и практичностью
| Материал | Плюсы | Минусы | Для каких предприятий |
| Дерево | Теплый вид, экологичность | Требует ухода, впитывает запахи | Элитные точки, уютные заведения |
| Ламинат | Дешево, устойчив к царапинам | Не переносит влагу | Предприятия быстрого питания, недорогие кафе |
| Металл | Прочность, современный вид | Холодный на ощупь | Бары, помещения в промышленном стиле |
| Стекло | Визуальное увеличение пространства | Опасность сколов | Кафе в современном стиле |
| Камень | Роскошь, долговечность | Высокая цена | Премиальные предприятия |
Важно: Для предприятий с высокой проходимостью предпочтите ламинат или металл. В элитных заведениях уместны натуральные материалы с защитным покрытием.
2. Прочность и безопасность
Каркас: металлические ножки толщиной от 2 мм выдерживают нагрузку до 150 кг.
Углы: скругленные — обязательны для семейных предприятий (снижают риск травм).
Стойкость к химии: столы должны переносить обработку дезинфицирующими средствами.
3. Размеры под вашу планировку
При обустройстве помещения важно учитывать, что на каждого гостя должно приходиться 1,5–2 квадратных метра площади. Это пространство включает не только место за столом, но и зону для свободного перемещения. Например, в помещении площадью 50 квадратных метров комфортно разместится 27–28 посадочных мест.
Правильная планировка не только повысит комфорт гостей, но и ускорит уборку помещений между сменами. Перед покупкой мебели рекомендуем создать чертеж с точными габаритами — это поможет избежать ошибок в расстановке и сэкономит время при оформлении интерьера.
4. Дизайн и стилевая гармония
Классические предприятия: деревянные столы с темными оттенками.
Современные бары: столы из металла и стекла с геометричными формами.
Детские кафе: яркие цвета и необычные формы (например, столы в виде корабля).
5. Легкость ухода
Для предприятий общественного питания критически важны столы с гладкой, непористой поверхностью: акрил, закаленное стекло, ламинат с защитным покрытием. Такие материалы не впитывают жидкости, устойчивы к пятнам и легко моются даже при частой обработке дезинфицирующими средствами. Избегайте моделей с резными элементами или открытой текстурой дерева — в них скапливаются жир и остатки еды, что усложняет уборку и нарушает санитарные нормы.
Практичные столы сокращают время уборки, снижают риски нарушения гигиены и продлевают срок службы мебели. Это особенно важно в условиях высокой проходимости, где чистота напрямую влияет на репутацию предприятия.
Как выбрать столы под тип предприятия?
Для предприятий быстрого питания и кофеен
- Акцент на скорость: компактные столы, легко моющиеся.
- Материал: ламинат или пластик.
- Дополнение: встроенные подстаканники и держатели для меню.
Для элитных предприятий
- Индивидуальный подход: столы из массива дерева с ручной полировкой.
- Детали: подогрев столешницы, съемные элементы для сервировки.
Для пабов и баров
- Упор на стойку: столы-тумбы с подсветкой и местом для ног.
- Материалы: металл, состаренное дерево.
Для открытых площадок
- Легкие и мобильные: столы из алюминия на колесиках.
- Защита от погоды: водоотталкивающее покрытие, утяжеленные основания.
3 частые ошибки при выборе столов (и как их избежать)
Ошибка 1: Слишком большие столы в маленьком помещении
Последствие: снижение количества посадочных мест на 30%.
Решение: Используйте модульные конструкции. Например, столы 60×60 см на 2 человека можно комбинировать в зоне повышенного спроса.
Ошибка 2: Игнорирование эргономики
Последствие: гости устают от неудобной посадки, сокращают время пребывания.
Решение: Проверьте, чтобы расстояние от края стола до коленей было не менее 25 см. Для этого высота стола + стула должна составлять 120–125 см.
Ошибка 3: Экономия на материалах
Последствие: через 6 месяцев столы покрываются царапинами, требуют замены.
Решение: Инвестируйте в качественные материалы. Например, столешница из высокопрочного ламината служит до 10 лет при интенсивной эксплуатации.
Заключение: как заказать идеальные столы
Выбор столов — это не просто покупка мебели, а стратегическое решение для вашего бизнеса. Чтобы подобрать оптимальные модели:
- Проведите аудит помещения: замерьте площадь, учтите расположение дверей и технических зон.
- Определите целевую аудиторию: молодежные кафе нуждаются в ярких и мобильных решениях, а бизнес-ланч требует строгой эргономики.
- Обратитесь к специалистам: профессиональные поставщики мебели предложат визуализацию и рассчитают оптимальное количество столов.
Готовы создать идеальное пространство для вашего предприятия?
В нашем каталоге представлены более 200 моделей столов для любого формата — от уличных кафе до VIP-зон. Все изделия проходят тестирование на износостойкость и соответствуют государственным стандартам. Оставьте заявку на подбор мебели — и получите бесплатный проект интерьера!
P.S. Не забывайте, что столы — это "лицо" вашего предприятия. Инвестируя в качественную мебель, вы инвестируете в лояльность гостей и долгосрочную прибыль. А как вы выбираете столы для своего бизнеса? Делитесь опытом в комментариях!
